Dekantierstopfen
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Eigentlich ein Frevel. Wenn es trotzdem schnell gehen muß.
Rotwein sollte man aus zwei Gründen ´´´´dekantieren´´´´. Zum einen lagert sich über die Jahre Weinstein ab, was keineswegs ein Zeichen schlechter Qualität ist. Trotzdem muss man den Weinstein nicht mittrinken, was man verhindert in dem man den Wein langsam in eine Karaffe umgießt, so dass der Weinstein zurückbleibt. Der andere Grund liegt darin, dass Rotwein erst unter Einfluss von Luft sein Aroma entfaltet. Durch das Umgießen selbst und durch die Verwendung von besonders dickbauchigen Dekantierkaraffen wird dem Wein genügend Sauerstoff zugeführt, so dass er nach einigen Stunden in einem guten trinkbaren Zustand ist. Diese Sauerstoffanreicherung können Sie mit dem hier angebotenen Dekantieraufsatz beschleunigen: Die Konstruktion des Aufsatzes orientiert sich am Venturi-Rohr, welches von dem italienischen Physiker G.B. Venturi (1746 - 1822) erfunden wurde. Eine sanduhrförmige Verengung erhöht die Geschwindigkeit des Weines und erzeugt einen Unterdruck, wodurch Luft in das Rohr eingezogen wird, so dass der Wein oxidiert. Wir möchten diesen Vorgang nicht wirklich mit der Dekantierzeremonie vergleichen. Denen, die nicht immer Zeit zum Dekantieren haben, sei gesagt: Es funktioniert. Wir haben es probiert. Gefertigt aus Kunststoff, rostfreiem Stahl und Gummi. Gewicht 56 g, Länge 9,5 cm, Durchmesser 3 cm.
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